Τρόφιμα που μέχρι σήμερα θα έμοιαζαν περισσότερο με σενάριο επιστημονικής φαντασίας παρά με καθημερινή διατροφή ενδέχεται μέσα στα επόμενα χρόνια να βρεθούν στα ράφια των καταστημάτων. Σύμφωνα με νέα έκθεση της Αρχής Προτύπων Τροφίμων, τεχνολογίες όπως το εργαστηριακά παραγόμενο φουά γκρα και η σοκολάτα που δημιουργείται μέσω τρισδιάστατης εκτύπωσης θα μπορούσαν να φτάσουν ακόμη και στα καλάθια των καταναλωτών έως το 2035. Η έκθεση αναφέρει ότι τρόφιμα τα οποία καλλιεργούνται στο εργαστήριο από ζωικά και φυτικά κύτταρα περιλαμβάνουν ήδη προϊόντα όπως μπριζόλα, κοτόπουλο και φουά γκρα πάπιας. Μάλιστα, δύο από αυτά τα προϊόντα βρίσκονται ήδη σε διαδικασία αξιολόγησης κινδύνου από τις αρμόδιες ρυθμιστικές αρχές. Παράλληλα, στις πιθανές νέες διατροφικές επιλογές περιλαμβάνονται και βρώσιμα έντομα. Τα έντομα αυτά μπορούν να διατεθούν είτε ως ολόκληρα προϊόντα είτε να χρησιμοποιηθούν ως συστατικά σε άλλες τροφές, για παράδειγμα σε μορφή σκόνης που προστίθεται σε γνωστά τρόφιμα. Ήδη τέσσερα είδη εντόμων πωλούνται στο πλαίσιο προσωρινών ρυθμίσεων, ενώ βρίσκονται σε εξέλιξη διαδικασίες αξιολόγησης της ασφάλειάς τους. […]
